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Addio allo chef Vittorio Fusari: “Non vi ho lasciati, avete in eredità le mie ricette…”
"Copiatele e fatele vivere costruendo attraverso il cibo un mondo migliore”.
Il mondo della ristorazione piange lo chef Vittorio Fusari. Il noto cuoco è spirato ieri, 1 gennaio 2020, in seguito a un problema cardiologico che dallo scorso 14 dicembre lo vedeva ricoverato all’ospedale di Chiari (BS).
Si è spento lo chef Vittorio Fusari
Come racconta BresciaSettegiorni.it, Fusari da giorni si trovava ricoverato in ospedale a Chiari. Proprio ieri, primo giorno dell’anno, sarebbe dovuto essere dimesso, ma all'improvviso è stato colto da un malore e le sue condizioni sono parse da subito critiche. Fusari si è spento nella tarda serata. Lo chef, 66 anni, ha lasciato la moglie, Anna Patrizia Ucci, referente di Slow food per la Franciacorta, Oglio e lago d’Iseo, e il figlio Giacomo.
La carriera
Classe 1953, originario di Iseo, Fusari è approdato al mondo della ristorazione in seguito agli studi universitari in Filosofia e all’esperienza professionale come capostazione. Allievo del maestro Gualtiero Marchesi, è stato il fondatore dei ristoranti stellati “Il Volto” e “Le Maschere” a Iseo. Successivamente è stato lo chef della “Dispensa Pani e Vini Franiacorta” a Torbiato di Adro, del “Pont de Ferr” a Milano e infine, dall’anno scorso, del “Balzer” di Bergamo. La sua cucina si caratterizzava per la capacità di essere tradizionale ma al tempo stesso moderna e ricercata.
Fusari ha voluto lasciare una sua eredità e dalla sua pagina Facebook si legge il messaggio:
“Non vi ho lasciati, avete in eredità le mie ricette che raccontano le mie idee. Copiatele e fatele vivere costruendo attraverso il cibo un mondo migliore”.
